微量元素檢測儀缺鋅對味覺(jué)及食欲的影響

　　Henkla證實(shí)鋅定位于舌乳頭表面，促進(jìn)味費細胞迅速再生，唾液中含有鋅唾液蛋角味覺(jué)素（GusUn），是味蕾及口控上皮細胞的營(yíng)養因子并作為介質(zhì)影響昧覺(jué)及食欲。缺鋅還影響口腔上皮細胞的形成，使口腔枯膜上皮細胞増生角化易于脫落，且大量脫落的細胞祖塞味蕾小孔，食物不能接觸味營(yíng)，不易剌激味覺(jué)，故導致厭食及偏食。又由于口腔姑膜上皮細胞脫落所致的剝面易于感染而引起口腔炎，尤其楚單純泡疹病毒長(cháng)期潛伏在沒(méi)有轉錄酶的三叉神經(jīng)節內，當機體缺鋅刺激病毒則引起反復性口腔炎。

　　微量元素分析儀廠(chǎng)家認為，缺鋅時(shí)，頡下腺的上皮細胞搣性磷酸酴的活性下降，影咱唾液分泌，同時(shí)因缺鋅使含鋅的羧肢酶A活性降低影響消化力。另一方面，由于缺鋅，鋅不能與細胞膜脂類(lèi)部分的磷酸根和蛋白質(zhì)中巰基相結合，構成牢固的復合物不能維持細胞膜的穩定性造成胰腺細胞溶酶體膜和酶原外膜破裂，細胞自涪消化力明顯降低也是引起厭食的原因之一。

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